Большой энциклопедический словарь - сахариметрия
Сахариметрия
сахариметрия
метод определения концентрации оптически активных веществ (главным образом сахара) в растворах. Применяется в пищевой и химико-фармацевтической промышленности.
Рейтинг статьи:
См. в других словарях
1.
Сахариметрия, метод определения концентрации растворов оптически-активных веществ (главным образом сахаров, откуда название метода). В С. условия измерения стандартизуют, а шкалу измерительного прибора (сахариметра) градуируют так, чтобы при измерении в этих стандартных условиях непосредственно отсчитывать концентрацию оптически-активного вещества в %. Концентрацию сахара определяют по Международной сахарной шкале, 100 градусов которой (100 °S) соответствуют вращению плоскости поляризации света водным раствором 26,000 г чистой сахарозы в 100 мл раствора, измеренному при 20 °С в трубке длиной 200 мм. 100 °S = 34,620 кругового градуса. Стандартные условия предусматривают освещение раствора сахара белым светом (объяснение этому см. в ст. Сахариметр). При измерении концентрации др. веществ (например, камфары) их освещают монохроматическим светом определенной длины волны. С. широко применяется в пищевой и химико-фармацевтической промышленности. Лит. см. при ст. Сахариметр. ...Большая советская энциклопедия
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 5262 | |
2 | 2731 | |
3 | 2656 | |
4 | 2633 | |
5 | 2158 | |
6 | 2154 | |
7 | 1909 | |
8 | 1760 | |
9 | 1752 | |
10 | 1725 | |
11 | 1475 | |
12 | 1471 | |
13 | 1375 | |
14 | 1324 | |
15 | 1285 | |
16 | 1245 | |
17 | 1237 | |
18 | 1147 | |
19 | 1135 | |
20 | 1061 |